冬至（Winter Solstice），又稱為“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等，是中國農(nóng)歷中一個重要節(jié)氣，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日。冬至是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個，起源于春秋時期；中國古代使用土圭觀測太陽，測定出冬至，時間在每年公歷的12月21日至23日之間。
黃帝內(nèi)經(jīng)》載：“腎臟為封藏之本，精之處也?！奔炔叵忍熘?，亦藏后天之精，具有藏精和主管生長發(fā)育與生殖的功能，與自然界冬季相應(yīng)。冬季自然界陽氣內(nèi)藏，天寒地凍，萬物閉藏，最利于人體陽氣與腎精的閉藏。同時冬季戶外寒冷，人們少動而多食，人體吸收功能強(qiáng)盛、合成代謝旺盛，可以很好地涵養(yǎng)陽氣、培補(bǔ)精氣，因此冬季養(yǎng)生最宜養(yǎng)腎臟。
早臥晚起 適度運(yùn)動
冬季養(yǎng)生應(yīng)遵照《黃帝內(nèi)經(jīng)》中“早臥晚起，以待日光”原則。冬季屬閉藏之季，要進(jìn)行運(yùn)動鍛煉，但不宜運(yùn)動過度。同時運(yùn)動不宜出汗太過，以免損傷陽氣，傷害腎精，違逆冬“藏”的養(yǎng)生要求。早臥早睡可保證充足的睡眠，有利于陽氣的潛藏、腎精的積蓄。晚起床、遲外出，以待日光，則能躲避嚴(yán)寒，避免寒邪挫傷陽氣、損傷腎臟。
去寒就溫 護(hù)衛(wèi)陽氣
冬季氣候寒冷，陽氣閉藏，人體陽氣與腎精亦處于蓄積的時期，飲食宜溫?zé)幔瑧?yīng)以藏?zé)崃繛橹?。所以冬季飲食?yīng)多選含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與有防寒保暖作用的食品，如雞肉、牛肉、羊肉、狗肉、蛋類，核桃、栗子以及桂圓、紅棗等甘溫食材，或藥食兩用中藥，這些都是絕好的冬季應(yīng)季養(yǎng)生食品。
冬季腎臟當(dāng)令，腎氣偏旺，而腎屬水、味咸，心屬火、味苦，腎強(qiáng)則易于傷心，因此冬季飲食養(yǎng)生還要“多食苦，少食咸”，如堅果炒黃稍焦微微顯苦，既補(bǔ)腎，又清火，最宜冬季食用。
冬季進(jìn)補(bǔ) 秋冬養(yǎng)陰
冬季或是冬至節(jié)氣前后是進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的最佳時機(jī)。冬季進(jìn)補(bǔ)，是因冬季是潛藏的時節(jié)，由于氣候寒冷，人體對能量與營養(yǎng)的要求較高，同時人體的消化吸收功能相對較強(qiáng)，故適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)不但能提高機(jī)體的抗病能力，而且還可把營養(yǎng)成分儲存在體內(nèi)，為來年的健康打下良好的基礎(chǔ)。